Ein Aspekt in dem sich Kolumbien von Deutschland stark unterscheidet ist das Essen - dem werde ich mich heute widmen und meine Erfahrungen mit euch teilen.
Als erstes laesst sich definitiv sagen das es in Kolumbien eine ueberbordene Anzahl und Fuelle von uns komplett unbekannten Fruechten sowie Gemuesen gibt ! Fruechte die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen gibt es zu Hauf, so zum Beispiel Lulos die es sehr haeufig als Saft gibt und wirklich koestlich sind.
Lulo
Auch nicht zu verachten ist Guayaba, ebenfalls haeufig als Saft serviert und verdammt lecker !
Guayaba
Desweiteren gibt es hier Zapote, eine Frucht die man aufknackt und sich dann genuesslich "Stuecke" aus dieser Frucht herausbricht und isst - interessanter Geschmack, aber irgendwie doch lecker.
Zapote
Es existieren noch eine Vielzahl an weiteren Fruechten fuer die es haeufig nicht einmal Namen im Deutschen oder im Spanischen gibt und die mit indigenen Namen geschmueckt sind.
Zu dem Essen laesst sich sagen das es sich sehr deutlich von unserrem "westlichen" Essen unterscheidet. Auch die Art des Essens ist anders, so ist es in Kolumbien zum Beispiel nicht normal das sich jeder selbst das Essen auftut, sondern es in der Kueche vorbereitet und dann serviert wird. Im nachfolgenden werde ich einen typischen Tag aus essenstechnischer Sicht beschreiben :
Frueh am Morgen gibts es bei uns Desayuno(Fruehstueck), es differenziert selbstverstaendlich von Famile zu Familie, immer Ruehrei mit Tomaten, Reis, Arepa, ein Glas Saft sowie eine Tasse heisse Schokolade. Arepas sind runde Maisfladen und gerade in der eje cafetera, unter anderem Pereira, sehr verbreitet und werden zu vielen verschiedenen Gerichten serviert.
Arepa
Mittags gegen 12:30 wenn ich von meinem Projekt wieder zu Hause bin gibt es Almuerzo (Mittagessen). Ein typisches Mittagessen besteht bei uns aus Reis, Kartoffeln, Spiegelei, Fleisch, gebratenen Bananen, Salat und als Vorspeise eine Suppe die von Tag zu Tag variiert. Der obligatorische frische Saft fehlt natuerlich auch nicht !
Typisches Mittagessen
Zum Abendessen, ca. gegen 7 Uhr, gibt es dann noch einmal aufgewaermt die Suppe vom Mittagessen zusammen mit wahlweise Reis oder Sandwich (Kaese/Schinken).
Ein Essen was es bei uns hauefig am Wochenende gibt wenn wir essen gehen ist Lechona, dass kann man sich vorstellen wie ein Gemisch aus Reis, Kartoffeln, Yuka (eine Wurzel die sehr lecker ist und auch ein wichtiger Bestandteil von vielen Suppen ist) und selbstverstaendlich Fleisch - das alles gut verpackt in einem ausgehoehlten Schwein und 10 Stunden gebacken !
Lechona
Das wars erst einmal mit einer kleinen und hoffentlich verstaendlichen Einfuehrung ins kolumbianisches Essen,
ganz liebe Gruesse,
euer Till.
